Det afsluttende projekt

Logbog

Logbog (1) - d. 14/12-2015

Vi har i dag trukket vores hovedemne + hovedgarniture, som vi så skal udarbejde et forslag på en hovedret. Vi skal også lave et forslag på en passende dessert til, som vi så desværre ikke skal lave i køkkenet. Vi skal dokumentere hele projektet, tage billeder, beskrive de enkelte ting, etc. Indtil videre i dag, har jeg trukket mit hovedemne som er Lammeskank, og min hovedgarniture som er gulerod, jeg har tænkt mig at rødvinsbraisere min lammeskank i en masse grøntsager såsom gulerod, og måske med en gulerodspuré til i stedet for kartoffelmos.

Logbog (2) - d.15/12-2015

I dag har jeg arbejdet videre på mit projekt, jeg er i gang med at lave kalkulation og varebestilling af min hovedret. Jeg har endnu ikke fundet et forslag på min dessert, men det regner jeg med at kigge på i dag også. Jeg har tegnet og farvelagt et forslag på min anretning af hovedretten, men der er stadig nogle justeringer.

Logbog (3) - d. 16/13-2015

Jeg har i dag været i køkkenet og fået prøvet min kartoffel/gulerods puré, af. Det gik ikke lige så godt som forventet, men det kommer det til næste gang! Som så vil være i morgen, der vil jeg også prøve og braisere min Lammeskank.

Logbog (4) – d. 17/12-2015

Torsdag skrev jeg information ned om mit hovedemne/hovedgarniture. Jeg fik lavet en dessert og skrevet en opskrift ned på den.
Jeg tog ikke i køkkenet, da jeg synes at det var for lidt tid vi havde til det. 

Logbog (5) – d. 17/12-2015

I dag har jeg begrundet mit valg af tilberedningen på mit hovedemne, jeg har skrevet logbog for i går, da jeg glemte det. Jeg har også lavet lidt på min arbejdsplan, og lavet videre på min beskrivelse af hovedemne og hovedgarniture.

Logbog (6) – d. 21/12-2015

I dag (søndag) har jeg skrevet et meget kort interview, til min læreplads. Jeg har også tænkt mig at begynde at skrive på mit valg af uddannelse efter Gf1.

Logbog (7) – d. 05/01-2015

I dag har jeg fået startet på min madanmeldelse og lavet min varebestilling færdig.

Logbog (8) – d. 06/01-2016

I går, onsdag, fik jeg skrevet videre på min madanmeldelse, indtil det gik op for mig at jeg først kunne skrive den færdig efter jeg har været i køkkenet i dag. Så torsdag skal jeg i køkkenet og lave min komplette ret. 

Logbog (9) - d. 07/01-2016
I dag skulle jeg have været i køkkenet, men der var ikke flere gulerødder, og det er min hovedgarniture. Så jeg bliver nød til at vente til i morgen med at gå i køkkenet, og så får jeg travlt.
Jeg har lavet kalkulation i dag, og lagt min varebestilling op på bloggen.