Interview til det afsluttende projekt

Dette er ikke et interview af min drømmearbejdsplads, da jeg ikke har prøvet det hele endnu, men jeg kunne godt tænke mig at lave noget der er mere a la gourmet mad.

Interview af ”Drømmevirksomhed/praktikplads”
Køkkenchef Tim, fra Raadhuskroen.

Spørgsmål 1: Hvad laver i når i er på arbejde? Har i nogle faste rutiner?
svar: Det samme hver dag, hvis man kan kalde det, det. Eller man laver selvfølgelig aldrig det samme hver dag, men det er jo de samme ting der skal gøres hver dag.
Vi har mange faste rutiner, og så kører vi selvfølgelig service. 

Spørgsmål 2: Hvor mange timer arbejder i om dagen? Og om ugen?
Svar: 12 timer om dagen og mellem 24 og 60 timer om ugen. Man arbejder aldrig hver dag, vi har vagtplaner.

Spørgsmål 3: Hvordan fordeler i jeres arbejde for dagen? Laver i fx arbejdsplaner?
Svar: Ingen faste arbejdsplaner, vi laver dem mundtligt når vi kommer, og i løbet af dagen.

Spørgsmål 4: Hvor tit skifter i menukort? Og går i meget op i sæsonens råvarer?
Svar: Vi skifter menukort hver tredje måned, og selvfølgelig altid efter sæson.

Spørgsmål 5: Har i tit selskaber eller større forsamlinger?
Svar: Vi har altid selskaber, mindst ét om ugen. Vi har to etager med selskabslokaler. 

Spørgsmål 6: Hvordan er sammenholdet mellem medarbejderne? God tone? Bliver der lavet arrangementer for jer?
Svar: Der er en rigtig god tone i køkkenet, og vi har et rigtig godt fællesskab. Hvis vi vil have lavet arrangementer, skal vi selv lave dem, det er ikke noget der ellers bliver lavet for os. 

Spørgsmål 7: Hvad leder i efter når det handler om nye elever?
Svar: Det skal være nogen der virker arrangageret/interesseret, og modne, i er små voksne på 16-17 år. Man skal kunne tage ansvar, og så skal man have vilje og lyst til at lære.

Spørgsmål 8: Kan du prøve at beskrive hvad det er restauranten står for?
Svar: God service, god kvalitet og ærlighed. Gæsterne ved hvad de får, og hvis de kommer igen om 14 dage, og bestiller samme ret, så er det også det samme de får der.