"Suppedag"

I dag har vi været i køkkenet på skolen, vi har haft "Suppedag" altså, vi har lavet supper. 

Hønse consommé danois som er en klar suppe,og champignon vilouté som er en "tyk" suppe lavet på blond roux og champignon eller hønse fond. 

Til consomméen skal der brunois til, som er grøntsager (gulerod og selleri) skåret ud i meget fine, fuldstændig ens tern.

Det hele gik fint og vi fik nogle fine resultater ud af det, som smagte "godt, som i rigtig godt" og det var jo sådan set lækkert. 

Billeder af supperne: 

Hønse Consommé Danois med porrer, selleri og gulerod.

Champignon vilouté med damped champignon på toppen.

Analyse af "Hvad siger du, når jeg siger Lesbos"

Fakta
- Titel: hvad siger du, når jeg siger Lesbos?
- Journalist: Olav hergel
- Tidspunkt: Nutid
- Medie: Politikken som er et dagblad

- Teksttype: Nyhedsartikel

Kommunikationsmodellen og selve teksten:

* Hvem er afsenderen? – Kasper colling nielsen, forfatter og ambassadør for nødhjælpsorganisationen care.  

* Afsenderens hensigt og budskab? – han vil ikke have at vi skal afvise flytninge og finde en lige fordeling. Han vil heller ikke have at vi transportere dem over middelhavet for det er for farligt.  

* Hvem er modtageren?- det er dem der køber avisen 

* Modtagerens interesse for og viden om emnet-   

* Kort om tekstens indhold (et resumé)- han snakker om flygtninge og de vilkår de har, han nævner mange ting der er sket fx at der var så mange mennesker der boede på lossepladser. han snakker, også om hvordan han har været med til at gøre det bedre for flytningene.

Komposition

- jeg vil mene det er fisken. 

* Er artiklen objektiv eller subjektiv?

- subjektiv  

* Er der en vinkling?

- nej for den er subjektiv 

* Hvordan indledes artiklen? Eksempel? Præsentation af emnet/problemet?

- han indleder med et problem, med at der hvor han har været på ferie, hvor der er mange der bor på lossepladser og sådan. 

* Uddybning af emnet/problemet

- der er mange der bor på lossepladser - og at de havde slukket for strømmen i de fattige kvarterer så de ikke kunne stemme. 

* Synspunkter

- han syndes det er dårligt at vi ikke hjælper flytningene og den måde de bliver behandlet på. 

* Nævnes der kilder?- ja der er nogle ministre, og en ambassadør fra care. 

* Hvordan afsluttes artiklen?- den slutter med at han forklar hvad de har gjort for at gøre det bedre for flygtningene

Sproget:

- Teksten er en smule svær, der er mange fremmedord/ord på engelsk. - - Sætningerne skifter mellem at være lange og korte. Der er hverken slang, metaforer, symboler eller noget andet. Der er mange udtalelser, fra politikere, forfattere, nødhjælpsarbejdere osv. Der er også lidt sammenligninger rundt omkring, fx har han sammenlignet det hele med ragnarok og mørkets kræfter. 

Billedbrug/illustrationer:

Der er et stort billede af flygtninge, sikkert fra Lesbos, som ikke ser ud til at have det særlig godt. Billedet er det første man ligger mærke til, og egentlig også det som fanger ens opmærksomhed med det samme. Det giver meget mening at have sådan et billede med, det er dem som er på billedet, det hele handler om, og så får man også et billede i hovedet af, hvordan situationen ser ud.

Layout

Den er delt op i 4 spalter
den er meget logisk opbygget fordi han har stillet et spørgsmål mellem hvert afsnit

Vurdering af kommunikationen

• Det er stort og meget omtal emne i hele verden, så derfor, ja. Avisen skriver om noget folk vil læse og derfor køber de avisen

• Ja det gør den, (hvad siger du, når jeg siger Lesbos) overskriften får folk til at tænke om ens holdninger og meninger, journalisten provokere ved at skrive det, det får en til at svare igen.

• Der er mange problemstillinger i teksten og læseren kan fastholde interessen.

• Han har fået sit budskab ud så ja.

Min måde at forklare processen af en bearnaise

Bearnaise sovs

220 g æggeblommer til 1 liter 

Estragon eddike

Estragon (enten fnuller eller plante)

Piskes til det er er blevet luftigt og "fordoblet"

Hold fingeren på gryden nede ved pladen, (gryden må ikke blive varmere end at man kan have fingeren på)

Og derefter varm smør hvor alt det  hvide (VALLE) har lagt sig på bunden - til der er nok og har den rigtige konsistens 

MAN SKAL PISKE HELE TIDEN

Hvis det begynder at skille, kan der puttes koldt vand i, som får tingene til at binde sammen. 

(Også koldt vand fordi at, hvis det enten er for varmt eller for tykt) 

Mærk med lillefingeren om det har den rigtige temperatur. 

Til sidst ekstra estragon eddike for at få lidt syre i det. 

De 10 forskellige tilberedningsmetoder

Kogning

Dampning

Grillstegning 

Fritere 

Braisere

Ovnstegning 

Blanchere 

Pochering

Sautering

Pandestegning 

👍🏻😀🍳

Analyse af trykt Mathilde kakaomælk reklame

Præsentation af reklamen:

Produkt: Mathilde kakaomælk

Afsender/virksomhed: Arla

Medie: Tv-reklame, trykt reklame

Målgruppe: folk på farten, 14-35 år.

Budskab og blikfang:

Reklamen sender et budskab til dem på farten, fx hvis de nu ikke lige får noget at spise hjemme fra kan de tage den her med, den er nem at have med at gøre og god til at tage med.

Det første jeg ligger mærke til er at flasken har kondens på siden, det antyder at den er kold.

Og Matilde kakao pigen, som er midt på flasken.

Tema:

Glæde og lykke

Kakaomælk gør folket glade.

Tone:

Humor: dukkens ansigt smiler og hun udstråler glæde, så hvis man drikker det bliver man glad og kommer til at smile. 

Komposition:

Det er den samme classic kakao mælk, som det altid har været, men bare i en ny flaske.

Billede:

Fotoet er redigeret, der er en dukke på billedet som nok er en pige. Man ser den classic kakao mælk, som er blevet lavet om i designet, det gør den er nem at holde ved og dermed tage den med rundt på farten. Beskæring er total for du kan se det hele men heller ikke mere. Linjerne i billedet er levende, der er symmetri i billedet. Det er Normalperspektiv. Farverne er cremet, lyseblå og hvid.  Forsvindingspunktet synes jeg ligger i dukken, imellem hendes øjne og næse.

Tekst:

I den runde cirkle står der ( samme gode smag, lige til at tage med.) Ellers står der Mathilde Classic kakao skummemælk, det viser at den er Classic og det samme men den kan tages med.

Sammenfatning af analysen:

Det er den samme Classic kakao, det er bare en smart og ny emballage og praktisk til at tage med. Den hører mest til de violette, rosa og grå, i minervamodellen, Det er til dem som vil gøre det selv og er på farten.

(Jeg kan ikke finde billedet lige pt.)

Økologi

Spørgsmål til/omkring økologi

1.

Er der nogle tilsætningsstoffer i økologi, hvilke? 

- Man må kun bruge omkring 40 tilsætningsstoffer i økologi 

(Billede af tilsætningsstoffer)

Hvad er nitrit?

- Nitrit er en kort betegnelse for salte af salpetersyrling. 

Nitrit er giftigt for dyr og planter. 

2.

Smager øko bedre?

- Ja, det smager fx meget mere af ko eller gris.

Hvorfor er der forskel? 

- Der er færre tilsætningsstoffer i økologi som vel gør at kødet er mere naturligt og smager af mere. 

Tillægsspørgsmål

1. 5 gode grunde til øko:

- Mindre vand, mere smag

- Mad uden rester af sprøjtegifte

- man kan undgå pesticider 

- bedre smag/kvalitet

- bedre dyrevelfærd 

2. 5 gode grunde til ikke øko

- Frilands diverse ting

- Billigere vare

- Nogen punkter stadig på lige fod med konventionelt

- 

3. 10 øko restauranter i Aarhus

- Forlæns og baglæns 

- Café Gaya

- Glad 

- Hotel guldsmeden 

- Ganefryd

- Café kaffegal 

- Fika

- Langhoff og Juul

- Pondus

- Café Frida

Af Julie Nielsen og Kristian Nørregaard

Evaluering

Evaluering af Onsdag og Torsdag.

Vi var igår torsdag, ude og lave mad på bål ved ørnereden. Det var både hyggeligt nok, men også ret kedeligt, da der ikke rigtig var så mange grønsager osv, at vælge imellem.. Og så havde jeg egentlig bare ikke rigtig lyst til at lave mad, for en gangs skyld.

Idag sidder vi så og evaluerer omkring de sidste tre uger, vi snakker om hvad der kunne gøres bedre, og om hvad der har været godt og dårligt, både ved de sidste tre uger, og ved hinanden.
Michael har detsværre slettet det hele fra tavlen så jeg ikke kan skrive det hele ned.. (har hukommelse som en guldfisk)